日本东利多公司——日本知名餐饮公司，旗下品牌“丸龟制面”在日本拉面行业4月排行榜中位居第一； 马来西亚Utara 5 Food——餐饮界的新星，已悄然在马来西亚及东南亚地区掀起了一场“餐饮风暴”； 博多控股集团——中国奶茶生产专家、专注茶饮行业17年；独创“全国首家餐饮产业孵化基地模式”，助力数以万计的追梦者实现创业梦想…….
 

 

　　丸龟制面在日本是一家经营的有声有色的快餐品牌，坚持以现做的营养美味食物提供给消费者们，从店面的入口到店内的通道设计都设置了制作面、煮面的一系列程序，极其讲究所用的水以及小麦粉和食盐的品质！

 

　　在“顾客至上”理念的贯彻下，顾客的自主性越来越高。餐厅就餐时，不仅讲究餐厅环境、追求食物的口感，食材的卫生安全，更希望遵从自己的喜好调制食物。而丸龟制面作为一家自助式赞岐乌冬面专卖店，始终追求提供“纯手工、现场制作”面条的地道美味。目前已在日本国内经营约800家店铺，成为占据绝对优势的第一品牌。丸龟制面的乌冬面，使用100%日本产小麦。执着于日本产小麦特有的芳香和风味。赞歧乌冬面，仅用小麦、盐和水制成。这些都是非常简单的食材。正因为如此，制作时一丝不苟，精心制作。

 

　　在店内制面时，即使仔细研究所使用的小麦，根据季节改变用水量和温度，面的风味也会每天不同。因此，每天清晨，试尝最先煮好的乌冬面，以数十秒钟为单位来调整当日的煮面时间。乌冬面的煮面时间依季节和天气而异，但面的状态与煮面时间关系最大。虽有将面搁置、让其醒面的工序，但充分醒面者与未充分醒面者会有差异。各店负责煮面的员工，每天都在仔细地确认面的最佳状态，精心地煮好面。菜单不同，乌冬面的煮面时间也会有差异。锅捞面，看准煮面时间至关重要。面煮好的仅仅数分钟前的面才能品尝到那种有嚼劲的锅捞面。如果错失此时机，锅捞面则变成原味乌冬面或水浸面。点锅捞乌冬面或蛋伴乌冬面的顾客等待时间较长正是由于这个缘故。

 
新闻稿来源：博多工贸
报道时间：2017年5月10日