奶茶广泛流传大陆至今已有十几年，很多人亲眼见证了奶茶业从兴起到火爆。这十几年间，无数品牌诞生又销声匿迹，很多人认为奶茶业的已经趋近饱和或者已经在减弱，其实并不是。从2011年到现在，搜索“奶茶店加盟”的人数呈明显增长趋势，每年甚至成倍增长，2017年正在持续走高。

 

　　奶茶类型上分成两种。一种是台式奶茶，也就是我们最熟悉的一种。台式奶茶的特点是奶味浓，口味偏甜，最有象征性的是会在里面加珍珠和椰果。但由于诞生十几年，已经出现了很多台式奶茶品牌，市场相对较混乱。

　　另一种是港式奶茶，因为刚进入国内市场，所以我们很多人都不熟悉。港式奶茶的特点是茶味浓，不甜腻。在原料方面，一些认真的品牌选择提高原料的透明度，所以原料上更加健康。以最近大热的港奶品牌“下一站奶茶”为例，在用材上就十分讲究，这也是这个品牌迅速崛起的原因。由于港式奶茶不错的口感和定位，港式奶茶的热度上升十分之快，成长度甚至超过了奶茶行业的增长度。

 

　　每个行业都是有地域区别的，尤其是奶茶业，典型的南方比北方更密集。港式奶茶市场也是这样。而“下一站奶茶”很聪明，精准地了解到这点，以南方为起点，向全国扩散。经过短短1年多的时间，突破门店500家，很大部分集中在南方城市，已然攻下南方市场，如今还在蔓延，并且同时向北方扩张。