奶茶是近些年最受欢迎的饮品，它方便快捷，新鲜健康，口感香甜，种类繁多，满足大部分消费者需求。奶茶需求量这么大，市场也大，所以经营奶茶加盟店是市场之中最理想的投资之选，因此投资者也是不断新增。对于奶茶加盟店的经营者们来说，想要顺利开一家奶茶店赚钱，就应该掌握学习各种经营和管理方法，让店铺有更强的竞争力，比如奶茶店如何管理员工就是值得每个店长都学习的事情。下面我们学习下管理员工的其中一项技巧。

 

　　关于奶茶店如何管理员工排班，才能提高效率呢？

 

　　1、提前预判客流量

 

　　如果不是一家完全新开的茶饮店，一般情况下，品牌都会有自己对于客流的预判，通过之前其他门店的经验累积，所处街区或者商业地产的客流量数据分析等，来得到一个大概的估计。

 

　　而这样的预判一般偏差值较低，通常在开业一周后，就基本能确定接下来工作日和节假日人手如何安排才更合理。

 

　　2、灵活调配员工，弹性较大

 

　　如果不是新开店，一般的门店都会使用弹性较大的人员配比制度，比如在门店固定安排4名员工，一个人可能就需要同时负责2~3个岗位，如：柜台、备料、制作等。

 

　　到了高峰期时段，从附近门店调配1~2名员工过来帮忙，客流峰值过去后，再返回原属门店。这样分时段的弹性制度，能够更大程度上节约人力成本。

 

　　3、根据员工能力划分

 

　　这一点相对前面两者，更为主观一些。需要店长对于团队成员的能力有一定把握和估计。一般店里如果有能力较强，适应力更好，较全面的员工，在排班时，会尽可能地让其充分发挥。

 

　　如果都是新人，或者暂时无法拥有很好的控场能力，那么就需要安排多一些人手。总的来说，这一点考验的是店长对于门店人员的考核和观察。

 

　　奶茶店管理员工，做到以上几点，就需要在奶茶店经营期间实际贯彻到行为当中去，员工的综合素质提高了，带给消费者更好的购物体验，无形中增加了奶茶店的竞争力。开奶茶店在如今看来是很简单的事，开店简单，奶茶制作也不难，经营也方便，但是是不是每个奶茶店都能赚钱，都能很顺畅的运作呢，相信并不是，因为管理经营不当倒闭的奶茶店不在少数，比如奶茶店如何管理员工就是一门学问，一个初具规模的奶茶店，员工都是需要专业训练的，还有管理员工更多技巧需要去学习，有兴趣的朋友可以本站留言参与讨论，制定专属您的管理方案。