很多人都吃过抹茶，但是抹茶是怎么做出来的，估计是很多小伙伴是不太了解的，今天的小课堂，我们来说说抹茶的怎么一步步从茶叶变成粉末的。每一道工序的用心，希望能被大家看见。
覆盖：经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加，类胡萝卜素为露天栽培的1.5倍，其氨基酸总量为自然光栽培的1.4倍，叶绿素为自然光裁培的1.6倍。
采摘：茶叶覆盖种植约二十天以后，人工采摘茶叶。这是一项基本的茶园作业。此外，作为煎茶的茶叶采用机械化采摘，摘了一等茶后会继续二等茶三等茶的采摘，然而为了保证碾茶的质量，一年只摘一次一等茶。
蒸茶：这是一道日本绿茶所独有的茶叶加工工序，通过蒸茶，能够停止茶叶中的酸化酵素作用。如果出去蒸茶这一步骤，发酵过后就是我们所熟知的红茶以及乌龙茶。可见，对于日本绿茶，蒸茶是一道影响茶叶出品的重要工序。
乾：碾茶与玉露的不同之处从这道工序里可以区分开来。在晾干的过程中，碾茶时不需要揉搓茶叶的，而玉露时需要边揉搓边晾干。
剪：这是一道使叶子的型态一致的精选工序。干燥以后的茶叶我们称之为粗茶，通过筛选时茶叶大笑相对一致，并把其茎和叶脉去除。
练：这是将筛选出来的碾茶进行最后的干燥的一道工序。这一道工序要使用专门的机器对碾茶进行烘干，这也将会直接影响到抹茶后期制作的质量。
筛选：干燥过后的茶都会容易产生静电。通过利用这一特性，借助相关机器，把掺合其中的老叶筛掉。
储存：将茶叶置于低温除湿的良好状态中储存，有助于催化它更为成熟，风味更为馥郁。并可通过使用石磨将其研磨成抹茶。请注意，研磨所得的抹茶并不能长期保存。
审查：由于茶园的栽培管理以及各方面的条件的不同，使得碾茶有着不一样的特性。其特性是通过经验丰富，感官敏锐的专家的一番审查所得。通过审查来给所制作的碾茶划分等级。
碾茶：机械化快速发展的今天，依旧很难有机器能研磨出超越石磨所研磨的抹茶。石磨研磨有着一定的优越性，根据其优越性不断进行技术性研发，最终，细腻优质的抹茶从此研磨出来。
经过上面的介绍，相信小伙伴们应该是对于抹茶是怎么做出来的一定有了一定的了解。
